北京大學人民醫院黃牛預約掛號電話、蔬菜的營養價值高

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蔬果含有大量的營養元素,經常吃對身體益處大。但是很多人吃果蔬喜歡榨汁吃,這么吃會不會影響營養吸收呢?榨汁會導致哪些營養的流失呢?我們一起來看看。下面跟著天醫網的小編一起來看看


蔬果變成蔬果汁 流失了哪些營養

媽媽群里一個八個月寶寶的媽媽求助:“孩子不喜歡吃水果但是打成果汁就愛喝,這樣會不會破壞膳食纖維對孩子健康不利啊?”對此,營養專家指出,水果汁與水果相比,維生素C、膳食纖維均有損失且飽腹感差、含糖量高。

維生素C損失:維生素C的學名叫抗壞血酸,是維持我們人體生命活動必不可少的有機化合物,有助于提高機體的免疫力,鞏固細胞組織,預防壞血病。經常牙齦出血的人,應該多吃新鮮的蔬菜水果。

榨汁的直接后果,是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分,哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。當蔬果是完整的時候,抗壞血酸氧化酶和維生素C的位置是分開的,好比各自住在不同的房間里。

蔬果變成蔬果汁 流失了哪些營養

一旦榨成汁,高速旋轉的刀片會把果蔬里的細胞全部破壞,致使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起,兩者發生氧化反應,維生素C被破壞。如果是直接吃水果,一般都是稍稍咀嚼就吞下肚,對細胞的破壞很小,維生素C和抗壞血酸氧化酶接觸的機會比較小,基本能保證果肉中原有的維C含量。

膳食纖維損失:榨汁后,不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中,因此喝蔬果汁會減少人們對蔬果中富含的膳食纖維的攝取,而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等保健功效。

同時,不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變,具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。由于損失了很多人體必需的膳食纖維,蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化,還會引起便秘。

由此可見,想要更好的吸收蔬果的營養,堅持吃新鮮果蔬,少榨汁喝。特別是寶寶,要給寶寶多吃新鮮的果蔬,不僅營養健康,還能隨便做科普,讓寶寶學習到更多的蔬菜和水果。以上就是天醫網的小編為您帶來的資訊

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